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Aubergines roulées au jambon de pays, brousse et tomates séchées

  • 30 minutes
  • 8 ingrédients
100%

Ingrédients

  • Aubergine 1
  • Jambon de pays 3 tranches
  • Brousse 150g
  • Huile d'olive pimentée 15cl
  • Ail 1 gousse
  • Tomates séchées 6
  • Ciboulette 5 branches
  • Mozzarella 1/2 boule
  1. Allumez le four, à 150°C.
  2. Coupez les aubergines en tranches d’un demi-cm d’épaisseur, dans la longueur, sans les peler.
  3. Faites dorer les aubergines de chaque côté pendant 3 à 4 minutes avec de l’huile d’olive (pimentée pour ma part) dans une poêle anti-adhésive, sur feu doux.
  4. Une fois les deux faces bien dorées, placer les tranches d’aubergines dans un plat allant au four avec quelques bouts d’ail.
  5. Cuire les aubergines au four 10 minutes en retournant à la moitié du temps.
  6. Sortez les aubergines du four, les réserver sur du papier absorbant.
  7. Mélanger la brousse écrasée, quelques bouts de mozzarella, des morceaux de tomates séchées, et quelques brins de ciboulette finement ciselés.
  8. Ajouter les bouts d’ail qui ont cuit au four avec les aubergines.
  9. Réserver ce mélange au frais.
  10. Une fois les aubergines bien refroidies, disposer par dessus une tranche de jambon de pays, et un peu de mélange brousse-tomates séchées, puis rouler.
  11. Se déguste frais, ou chaud en faisant fondre le fromage 10 minutes à 180°C.

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