Ingrédients
- Boeuf 1 belle pièce
- Carotte 1
- Pousses de soja 100g
- Vermicelle de riz 100g
- Echalote 1
- Ail 1 gousse
- Gingembre frais 2cm
- Sucrine 4
- Nems au poulet 8
- Cacahuètes 1 petite poignée
- Menthe fraiche 10 feuilles
- Piment oiseau 1
- Sauce nuoc mam 5cl
- Sauce soja salée 5cl
- Sauce soja sucrée 5cl
- Vinaigre de riz 2càs
- Sucre 2càs
- Couper la viande et une échalote en fines lamelles.
- Les faire mariner dans un mélange, nuoc mam, les sauces soja, ail et gingembre râpés pendant 1h minimum.
- Couper très finement les carottes et les faire mariner dans le vinaigre de riz, le sucre, ajouter une pincée de sel.
- Faire cuire le vermicelle de riz puis les rincer à l’eau froide.
- Faire chauffer de l’huile de sésame dans un wok et faire revenir le boeuf mariné avec l’échalote.
- Monter vos assiettes : commencer par disposer les feuilles de sucrine, puis ajouter tout le reste des ingrédients ( carottes / vermicelles de riz / pousses de soja).
- Ajoutez le boeuf et les nems préalablement chauffés.
- Parsemer de petits bouts de piment oiseau et de feuilles de menthe.
- Ajoutez du Nuoc mam et des cacahuètes mixés et savourez !
Pas de commentaire