IMG_1423

boulettes porc-poulet sauce teriyaki

  • 25 minutes
  • 13 ingrédients
100%
  • Personnes 4
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Type de plat
  • Niveau calorique

Ingrédients

  • Filet de poulet 1
  • Côtes de porc 2
  • Echalote 1
  • Gingembre frais 1cm
  • Ciboule chinoise 6 brins
  • Sauce soja salée 1 càs
  • Mirin 1 càs
  • Oeuf 1
  • Pain rassi 20g
  • Sauce soja salée 5 càs
  • Sauce soja sucrée 5 càs
  • Mirin / saké de cuisine 5 càs
  • Sucre 2càs

Pour les boulettes :

  1. Peler et couper grossièrement une échalote et la mixer.
  2. Ajouter dans le mixeur du gingembre frais et les brins de ciboule chinoise.
  3. Mixer et ajouter ensuite le filet de poulet et les côtes de porc ( veiller à enlever les morceaux de gras des côtes de porc).
  4. Ajouter un œuf, 20g de pain rassi, une cuillère à café de mirin et une de sauce soja salée.
  5. Mixer finement le tout jusqu’à obtention d’une texture homogène.
  6. Façonner des boulettes d’environ 2cm de diamètre dans vos paumes de main.
  7. Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile de sésame puis faire cuire les boulettes pendant 10 minutes en les retournant régulièrement pour en cuire toutes les faces.

Pour la sauce teriyaki :

  1. Dans une petite casserole, mettre la sauce de soja ( salée et sucrée), le saké de cuisine, le sucre.
  2. Porter à ébullition.
  3. Laisser réduire 2 à 3 minutes à feu moyen en mélangeant un peu pour que le sucre soit bien fondu.
  4. Une fois les boulettes cuitent, les napper de sauce teriyaki et prolonger la cuisson quelques minutes.
  5. A déguster avec l’accompagnement de votre choix.

Imprimer la recette

Pas de commentaire

Laisser un commentaire