Ingrédients
- Feuilles de brick 3
- Poireaux 3
- Oignon 1/2
- Echalote 1
- Carré frais allégé ( saint môret) 50g
- Saumon fumé 100g
- Beurre 5g
- Jaunes d'oeuf 2
- Faite chauffer un peu de beurre dans une poêle.
- Ajouter le demi oignon et l’échalote.
- Une fois qu’ils sont translucides, ajouter les poireaux coupés préalablement en fines lamelles.
- Ajouter le vin blanc, puis couvrir et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter maintenant le carré frais, couvrir à nouveau et laisser cuire 5 minutes.
- Couper vos feuilles de brick en demi-cercle.
- Placer l’arrondi de la feuille vers le haut, badigeonner la demie-feuille de jaune d’œuf.
- Déposer quelques morceaux de saumon au centre, et recouvrir d’un « boudin » de fondue de poireaux.
- Replier les côtés sur ce boudin, puis rouler en maintenant serré.
- Une fois le nem formé, badigeonner de nouveau de jaune d’œuf.
- Cuire au four préalablement chauffé pendant 15 minutes à 180°c en retournant les feuilles à mi-cuisson.
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