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Butternut farcie au riz au cumin, chèvre frais, noisettes et fines herbes

  • 70 minutes
  • 12 ingrédients
75%
  • Personnes 2
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 55 minutes
  • Type de plat
  • Niveau calorique

Ingrédients

  • Courge butternut 1
  • Riz basmati 1 verre
  • Échalotes 2
  • Fond de veau 1 cuillère à café
  • Cumin 1 cuillère à café
  • Chèvre frais 2 cuillères à soupe
  • Fromage blanc 1 cuillère à soupe
  • Ciboulette 10 brins
  • Noisettes 1 poignée
  • Mozzarella râpée 1 poignée
  • Ail 1 gousse
  • Huile d'olive 1 cuillère à café
  1. Cuire la courge à la vapeur pendant 30 minutes ( la lame du couteau doit pouvoir traverser la courge sans effort).
  2. Pendant ce temps dans un plat mélanger 1 verre de riz basmati avec 2 verres d’eau, le fond de veau, les échalotes émincées, l’huile d’olive et le cumin.
  3. Mettre ce plat pendant 13-15 minutes au micro-onde, mélanger à mi cuisson.
  4. Le riz est cuit une fois que l’eau est totalement absorbée.
  5. Une fois la courge cuite, l’epipiner, et retirer la chair.
  6. Mélanger cette chair au riz cuit, y ajouter 2 cuillères à soupe de chèvre frais, une poignée de mozzarella râpée et 1 cuillère de fromage blanc.
  7. Mixer l’ail, la ciboulette et les noisettes, puis l’ajouter au reste de la préparation.
  8. Assaisonner avec du cumin, du sel et du poivre.
  9. Garnissez la courge de cette préparation et cuire pendant 15 minutes à 180*c.

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