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Cabillaud, fenouil et mini carottes rôtis aux épices

  • 45 minutes
  • 13 ingrédients
100%
  • Personnes 4
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Type de plat
  • Cuisine
  • Niveau calorique

Ingrédients

  • Pavés de cabillaud congelés 4
  • Bulbes de fenouil 4
  • Oignon 1/2
  • Echalote 1
  • Mini carottes 20
  • Vin blanc sec 10 cl
  • Beurre 10g
  • Sirop d'érable 1 cuillere à soupe
  • Cannelle moule 1 cuillere à café
  • Piment de cayenne 1 cuillere à café
  • Crème liquide légère 10cl
  • Citron 1 filet
  • Kub de court bouillon 1
  1. Faire décongeler dans le bas du réfrigérateur toute une journée ou rapidement au micro-ondes en mode décongélation le poisson.
  2. Préchauffer le four à 170°C.
  3. Lavez, essuyez et couper dans la hauteur les bulbes de fenouil.
  4. Émincer l’oignon et l’échalote.
  5. Faire cuire à la vapeur ( cuit vapeur ou cocotte en silicone pour micro-ondes) les légumes dans un peu de vin blanc pendant 8 minutes.
  6. En fin de cuisson ajouter les petites carottes.
  7. Dans une grande poêle chaude, faire fondre le beurre.
  8. Ajoutez le fenouil et le laisser se colorer sur chaque face quelques minutes.
  9. Verser le sirop d’érable, la cannelle et le piment de Cayenne.
  10. Ajouter ensuite le reste des légumes et le vin blanc qui a cuit avec.
  11. Saupoudrer de kub or écrasé et arroser de jus de citron et de crème liquide.
  12. Faire revenir pendant 10 minutes couvert en remuant de temps en temps.
  13. Dans cette même poêle ( si elle passe au four, sinon transvaser dans un plat à four) disposer vos filets de cabillaud sur la poêlée de légumes et enfourner 25 minutes à 170*c.
  14. Déguster avec du riz basmati.

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