Cake courgettes, chèvre frais, menthe & basilic

Ingrédients

• Courgette 1 grosse ou 2 petites
• Œufs 3
• Chèvre frais petit billy 1
• Basilic 10 feuilles
• Menthe 10 feuilles
• Ail 4 gousses
• Lait écrémé 15cl
• Crème fraîche allégée à 4%Mg 10cl
• Dès de jambon blanc 50g
• Farine 100g
• Noix de cajou 1 poignée

1. Râper à courgette.
2. Mixer les œufs avec la menthe et le basilic.
3. Ajouter le chèvre frais, la crème fraîche allégée, les gousses d’ail et les noix de cajou et continuer de mixer.
4. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients qui ont été au préalable mixés ensemble puis ajouter la farine, la levure chimique et les dés de jambon blanc.
5. Lier le tout avec du lait écrémé jusqu’à obtention d’une pate bien homogène.
6. Huiler un moule à cake et verser l’appareil.
7. Enfourner pour 40 minutes à 180*c.
8. Réserver au frais jusqu’à la dégustion.