Cookies aux flocons d’avoine

Ingrédients

• Son d'avoine 100g
• Flocons d'avoine 70g
• Farine bio 70g
• Levure chimique 1/2 sachet
• Buche de chèvre 1/2
• Chorizo 30g
• Feta 50g
• Tomates séchées 7 pétales
• Fromage blanc 0% 2 cuilleres à soupe
• Thym et origan 1 cuillère à café de chaque
• Huile d'olive 5 cuilleres à soupe

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mélanger la farine, les flocons d’avoine, le son d’avoine et la levure.
3. Sabler le tout avec l’huile d’olive.
4. Ajouter le fromage blanc.
5. Diviser en deux la préparation, pour en faire de deux sortes.

Pour les cookies Feta & tomates séchées :

6. Ajouter les tomates séchées coupées en tout petits dés, puis la Feta.
7. Ajouter le thym et sabler à nouveau pour bien incorporer le fromage.

Pour les cookies chèvre & chorizo :

8. Couper en petits bouts le chèvre et le chorizo.
9. Ajouter l’origan séché et sabler.
10. Confectionner des petites boules, les disposer sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé) et les aplatir avec la paume de la main.
11. Enfourner environ 15 minutes à 180° puis laisser refroidir.