Ingrédients
- Lentilles corail 250g
- Tomates bien mûres 3
- Oignon 1 petit
- Echalote 1 petite
- Ail 2 gousses
- Curcuma 1 càs
- Cannelle 1 baton
- Paprika 1 càc
- Gingembre moulu 1 càc
- Piment en poudre 1 càc
- Coriandre séchée 1 càc
- Lait de coco 20cl
- Coco rapée 30g
- Gambas 8
- Gingembre frais râpé 1 càc
- Vin blanc sec 10cl
- Huile d'olive 1 càs
- Piment de Cayenne 1 càc
Pour le dahl :
- Faire chauffer un grand volume d’eau salée.
- Une fois à ebulition, verser les lentilles et cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps dans un wok faire chauffer un peu d’huile d’olive.
- Couper en petits dés l’oignon, l’échalote et la tomate.
- Écraser les gousses d’ail.
- Cuire le tout dans le wok jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et la tomate ai rendue un peu d’eau.
- Ajouter toutes les épices.
- Ajouter les lentilles cuites.
- Bien mélanger, ajouter ensuite le lait de coco et la coco râpée.
- Déguster ainsi, ou laisser cuire quelques minutes pour une texture plus épaisse.
Pour les gambas :
- Les faire mariner dans le vin, le gingembre rapé, le piment de Cayenne et l’huile d’olive pendant minimum 1 heure.
- Cuire à feu vif ( dans la marinade ) jusqu’à ce qu’elles se colorent.
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