Feuilleté épinard – chèvre – truite fumée

Ingrédients

• Pâte feuilletée pur beurre 1
• Pavé d'epinard congelé 1/2 sachet
• Buche de chèvre 1/2
• Truite fumée 80g
• Echalote 1
• Gousses d'ail 2
• Fécule de pomme de terre (Maïzena) 3 cuillères à soupe
• Lait écrémé 30cl
• Beurre 15g
• Jaune d'oeuf 1

1. Faite chauffer un peu de beurre dans une poêle et cuire l’échalote.
2. Lorsque celle-ci est translucide, ajouter les épinards décongelés.
3. Ajouter l’ail écrasé et laisser cuire 10 minutes ( jusqu’à ce que les épinards ai rendu toute leur eau).
4. Couper la truite fumée en petit morceaux, et l’ajouter aux épinards.
5. Faire une béchamel ( faire fondre 15g de beurre dans une petite casserole, mettre 3 cuillères à soupe de maïzena, délayer avec du lait jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Saler, poivrer et mettre de la muscade moulue.)
6. Une fois la texture de la béchamel obtenue, la verser dans la poêle avec les épinards.
7. Déposer un peu de mélange épinards-truite-béchamel sur un rectangle de pâte feuilletée, déposer quelques morceaux de chèvre et replier de sorte à faire un chausson.
8. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte feuilletée de jaune d’œuf.
9. Cuire 20 minutes à 200°c.