Ingrédients
- Pâte à Gyoza 1 sachet d'environ 50 feuilles
- Sauté de proc 500g
- Crevettes roses 15
- Ciboule 4-5 tiges
- Chou chinois 1/4
- Poireau 1 blanc
- Gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe
- Oeuf 1
- Sauce soja 2 cuillières à soupe
- Huile de sésame 2 cuillières à soupe
- Eau 10cl ( par poêlée de Gyoza)
- Mixer le porc.
- Enlever la première peau du poireau et mixer-le ( seul le blanc est nécessaire).
- Mixer les tiges de ciboule et le chou chinois.
- Peler et râpé le gingembre.
- Peler et couper les crevettes en morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble, lier avec un œuf, deux cuillères à soupe d’huile de sésame, et deux de sauce soja salée.
- Mélanger la préparation à la main jusqu’à obtention d’une pâte collante.
- Préparer un petit bol d’eau à proximité de votre plan de travail.
- Disposer votre rond de pâte à Gyoza (au rayon surgelé des épiceries asiatiques), placer une noisette de farce et replier en humidifiant légèrement les rebords.
- Pincer fortement afin de lier les deux parties de la pâte.
- Faire chauffer de l’huile de sésame, une fois chaude placer les Gyoza côte à côté (sur la face plate).
- Laisser dorer sur une seule face pendant quelques minutes.
- Une fois la face bien colorée, jeter un fond d’eau dans la poêle et couvrez rapidement ( la vapeur va finir de cuire les gyoza).
- Retirer le couvercle uniquement lorsqu’il n’y a plus d’eau.
- Attendre quelques minutes avant de déguster avec de la sauce soja ( salée ou sucrée, au choix!).
- Les gyoza se présentent traditionnellement la face colorée à la vue.
Hmm cette recette me tente bien! Est-ce qu’on peut les préparer et les congeler?
Oui tu peux ! C’est ce que je fais souvent ! Les congeler avant de les cuire
( attention de ne pas trop les coller !)