Gyoza porc & crevette

Ingrédients

• Pâte à Gyoza 1 sachet d'environ 50 feuilles
• Sauté de proc 500g
• Crevettes roses 15
• Ciboule 4-5 tiges
• Chou chinois 1/4
• Poireau 1 blanc
• Gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe
• Oeuf 1
• Sauce soja 2 cuillières à soupe
• Huile de sésame 2 cuillières à soupe
• Eau 10cl ( par poêlée de Gyoza)

1. Mixer le porc.
2. Enlever la première peau du poireau et mixer-le ( seul le blanc est nécessaire).
3. Mixer les tiges de ciboule et le chou chinois.
4. Peler et râpé le gingembre.
5. Peler et couper les crevettes en morceaux.
6. Mélanger tous les ingrédients ensemble, lier avec un œuf, deux cuillères à soupe d’huile de sésame, et deux de sauce soja salée.
7. Mélanger la préparation à la main jusqu’à obtention d’une pâte collante.
8. Préparer un petit bol d’eau à proximité de votre plan de travail.
9. Disposer votre rond de pâte à Gyoza (au rayon surgelé des épiceries asiatiques), placer une noisette de farce et replier en humidifiant légèrement les rebords.
10. Pincer fortement afin de lier les deux parties de la pâte.
11. Faire chauffer de l’huile de sésame, une fois chaude placer les Gyoza côte à côté (sur la face plate).
12. Laisser dorer sur une seule face pendant quelques minutes.
13. Une fois la face bien colorée, jeter un fond d’eau dans la poêle et couvrez rapidement ( la vapeur va finir de cuire les gyoza).
14. Retirer le couvercle uniquement lorsqu’il n’y a plus d’eau.
15. Attendre quelques minutes avant de déguster avec de la sauce soja ( salée ou sucrée, au choix!).
16. Les gyoza se présentent traditionnellement la face colorée à la vue.