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Moussaka Grecque ( sans pommes de terre)

  • 60 minutes
  • 11 ingrédients
80%
  • Personnes 4
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Type de plat
  • Cuisine
  • Niveau calorique

Ingrédients

  • Aubergines 3
  • Oignons 1
  • Echalotes 2
  • Viande hâchée ( à 5% de MG) 350g
  • Miel 2 cuillères à café
  • Canelle 2 cuillères à café
  • Beurre 10g
  • Maïzena 2 cuillères à soupe
  • Lait écrémé 25cl
  • Coulis de tomates 1/2 brique
  • Tomates pelées 1 conserve

    La sauce tomate

  1. Émincer l’oignon et l’échalote puis les faire blondir dans une petite casserole.
  2. Ajouter les tomates découpées en gros dés ( ou 1 boite de tomates entières pelées), le concentré de tomates, de la cannelle, le miel, saler, poivrer.
  3. Ajouter ensuite la viande hachée et laisser réduire le tout 15 minutes à feu moyen.
  4. Les aubergines

  5. Découper les aubergines en rondelles (sans les peler), les faire cuire à la vapeur 7-10 minutes.
  6. La béchamel ( allégée)

  7. Dans une petite casserole sur feu doux, faire blondir les 10 g de beurre, ajouter la maïzena et mélanger pour obtenir un appareil homogène.
  8. Incorporer PETIT A PETIT le lait écrémé en n’arrêtant jamais de remuer, ça peut prendre 10 bonnes minutes, on doit obtenir une sauce assez épaisse.
  9. Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade, (pour les plus gourmands vous pouvez ajouter du gruyère à cette béchamel).
  10. L’assemblage

  11. Intercaler les couches d’aubergines, de sauce « Bolognaise » et de béchamel jusqu’à remplir le plat. Le total de ces couches doit faire au minimum 5 centimètres de haut et terminer par une couche de béchamel.
  12. La cuisson

  13. Enfourner le tout dans le four à 200°, thermostat 6-7, et laisser cuire 30 minutes (la béchamel doit croustiller et être dorée).

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