Muffin anglais

Ingrédients

• Farine 250g
• Sucre 1 cuillere à café
• Sel 1/2 cuillere à café
• Levure boulangère 1 sachet
• Beurre fondu 40g
• Lait écrémé 20cl
• Semoule de blé 1 poignée

1. Mettre la levure, le sucre et le lait écrémé légèrement tièdi.
2. Mélanger puis laisser reposer quelques minutes.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre fondu.
4. Ajouter le mélange de levure-lait.
5. Pétrir à la main quelques minutes, ajouter de la farine si nécessaire pour éviter qu’elle ne colle trop aux mains.
6. Une fois une pâte bien lisse obtenue, former une grosse boule et recouvrir le saladier d’un torchon pendant 1 heure.
7. La pâte doit doubler de volume.
8. Détailler ensuite des palets de 7-10cm de diamètre et 1cm de hauteur à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre.
9. Les parsemer de semoule de blé sur chaque face.
10. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
11. Couvrir à nouveau d’un torchon et laisser gonfler une heure de plus.
12. Cuire quelques minutes par face dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
13. Au moment de les déguster, les couper en deux et les toaster au grille-pain.