Ingrédients
- Nouilles de Konjac 1 sachet de 300g
- Crevettes sauvages 5
- Noix de saint Jacques Une dizaine
- Echalote 2
- Beurre 10g
- Armagnac 1 cuillère à café
- Vin blanc sec 10cl
- Court bouillon 1/4 de Kub
- Crème fraîche légère 4% de MG 10cl
- Persil plat 10 branches
- Emincer les échalotes.
- Faire chauffer un peu de beurre dans un poêle.
- Mettre à cuire les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Ajouter ensuite, les crevettes décortiquées et les noix de saint Jacques, et le persil finement émincé.
- Verser la cuillère d’armagnac, le vin blanc et émietter le court bouillon.
- Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, faire chauffer un grand volume d’eau salée.
- Retirer le Konjac du liquide dans lequel il baigne, et le rincer à l’eau claire.
- Lorsque l’eau est à ébullition, y plonger le konjac et cuire 3 minutes.
- Ajouter la crème liquide aux noix de saint Jacques.
- Une fois le konjac cuit, égoutté-le, et mélanger-le à la poêlée noix de saint Jacques – crevettes.
Dégustez sans culpabilité, puisque le konjac apporte seulement 16kcal pour 100g ! Pensez à faire une sauce riche en goût car le Konjac seul est très fade.
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