Nouilles de Konjac – crevettes et noix de saint Jacques, sauce au vin blanc

Ingrédients

• Nouilles de Konjac 1 sachet de 300g
• Crevettes sauvages 5
• Noix de saint Jacques Une dizaine
• Echalote 2
• Beurre 10g
• Armagnac 1 cuillère à café
• Vin blanc sec 10cl
• Court bouillon 1/4 de Kub
• Crème fraîche légère 4% de MG 10cl
• Persil plat 10 branches

1. Emincer les échalotes.
2. Faire chauffer un peu de beurre dans un poêle.
3. Mettre à cuire les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
4. Ajouter ensuite, les crevettes décortiquées et les noix de saint Jacques, et le persil finement émincé.
5. Verser la cuillère d’armagnac, le vin blanc et émietter le court bouillon.
6. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
7. Pendant ce temps, faire chauffer un grand volume d’eau salée.
8. Retirer le Konjac du liquide dans lequel il baigne, et le rincer à l’eau claire.
9. Lorsque l’eau est à ébullition, y plonger le konjac et cuire 3 minutes.
10. Ajouter la crème liquide aux noix de saint Jacques.
11. Une fois le konjac cuit, égoutté-le, et mélanger-le à la poêlée noix de saint Jacques – crevettes.

Dégustez sans culpabilité, puisque le konjac apporte seulement 16kcal pour 100g ! Pensez à faire une sauce riche en goût car le Konjac seul est très fade.