Omelette mousseuse proteinée

Ingrédients

• Jaune d'œuf 1
• Blanc d'œuf 2
• Whey goût vanille ( proteines en poudre) 20g
• Sucre stevia 2 cuillères à café
• Fromage blanc 0% 3 cuillères à soupe
• Amandes effilées 1 petite poignée
• Oreillons d'abricot au sirop 6/7
• Cannelle moulue 1 cuillère à café
• Huile de coco 1 cuillère à café

1. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
2. Ajouter au jaune, la whey, le fromage blanc et le sucre stevia.
3. Faite compoter dans une petite casserole les oreillons d’abricot (préalablement découper en lamelles) avec la cannelle moulue.
4. Délicatement, incorporer les blancs en neige au reste de la préparation ( jaune d’œuf/ stevia / sucre ).
5. Faite chauffer un peu d’huile de coco dans une grande poêle, y disposer l’omelette battue.
6. Une fois un peu cuite, ajouter sur un des côtés la garniture aux abricots.
7. Saupoudrez d’amandes effilées.
8. Replier de façon à former un chausson.
9. Laisser cuire quelques minutes, et déguster.