Pois chiche aux légumes & chorizo

Ingrédients

• Pois chiche secs 250g
• Courgette 1
• Tomates 2
• Echalote 1
• Oignon 1
• Ail 1 gousse
• Chorizo 50g

1. La veille faire tremper les pois chiche dans un grand volume d’eau ( 10-12h de trempage).
2. Une fois les pois chiche essorés, les plonger dans une casserole d’eau et les cuire 1h-1h15 ( ne surtout pas saler l’eau cela allonge le temps de cuisson).
3. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un wok.
4. Faire revenir l’oignon, l’échalote et l’ail.
5. Une fois l’oignon devenu translucide, ajouter la courgettes coupées en petits cubes et cuire 5 minutes ( couvert).
6. Ajouter ensuite les tomates coupées en cube et de petits bouts de chorizo.
7. Laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter les pois chiche cuits et le basilic ciselé.
8. Après 3 minutes supplémentaires, c’est prêt!