Poulet Tandoori, purée d’aubergines & cheese Naan

Ingrédients

• Poulet 2 blancs
• Epices Tandoori 2 cuillères à café
• Jus de citron 1/2
• Fromage blanc 0% 1 cuillère à soupe
• Aubergines 2
• Echalote 1
• Oignon 1
• Ail 2 gousses
• Kub or 1
• Tomates cerises 10
• Cannelle moulue 2 càc
• Curcuma 1 càc
• Gingembre moulu 1 càc
• Coriandre séchée 2 càc
• Lait de coco 10cl
• Farine 150g
• Levure chimique 1/2 sachet
• Levure boulangère 1/2 sachet
• Sucre Stevia 1 càs
• Sel 1 pincée
• Huile de coco 1 càs
• Fromage blanc ou yaourt 1 càs
• Beurre 40% MG 1 cuillère à café
• Carré frais 0% 4 carrés

Pour le poulet Tandoori :
1. Découper le poulet en petits morceaux.
2. Le disposer dans une boite hermétique, y ajouter le mélange d’épices Tandoori, le jus de citron et le fromage blanc.
3. Refermer la boite et bien mélanger.
4. Laisser le poulet mariner au frais, aussi longtemps que possible pour que la viande soit bien tendre.
5. Une fois le temps de marinade écoulé, embrocher les morceaux de poulet et cuire les brochettes 25 minutes à 200°C ( en retournant les brochettes toutes les 5 minutes).

Pour la purée d’aubergines au lait de coco & épices :

6. Mettre à chauffer un peu d’huile d’olive dans un wok.
7. Couper finement l’échalote, l’oignon, l’aubergine et l’ail.
8. Faire colorer les légumes quelques minutes.
9. Ajouter 10cl d’eau et un Kub Or écrasé.
10. Laisser cuire à couvert 5 minutes de plus.
11. Ajouter les épices ( cannelle moulue, gingembre moulu, curcuma, coriandre) le lait de coco et les tomates cerises coupées en deux.
12. Cuire 10 minutes à couvert, puis 5 minutes sans couvercle en remuant régulièrement.
13. Une fois les légumes bien cuits, mixer le tout.

Pour le cheese Naan au carré frais :

14. Mettre la levure boulangère à gonfler dans un peu d’eau tiède.
15. Mélanger tous les ingrédients secs ( farine, levure chimique, sucre et sel).
16. Y ajouter le fromage blanc, la levure boulangère, l’huile de coco et un peu d’eau.
17. Bien pétrir la pâte et former une boule.
18. La laisser gonfler à température ambiante pendant deux heures.
19. Une fois la pâte bien gonflée, la détailler en deux bouts.
20. Fariner votre plan de travail, faire un disque assez fin de pâte et tartiner de carré frais.
21. Reformer une boule puis aplatissez pour obtenir un disque ( en prenant soin que le fromage ne s’échappe pas).
22. Cuire dans une poêle anti-adhésive 5 minutes de chaque face.
23. A la sortie de la poêle badigeonner de beurre.