Ingrédients
- Poulet 2 blancs
- Epices Tandoori 2 cuillères à café
- Jus de citron 1/2
- Fromage blanc 0% 1 cuillère à soupe
- Aubergines 2
- Echalote 1
- Oignon 1
- Ail 2 gousses
- Kub or 1
- Tomates cerises 10
- Cannelle moulue 2 càc
- Curcuma 1 càc
- Gingembre moulu 1 càc
- Coriandre séchée 2 càc
- Lait de coco 10cl
- Farine 150g
- Levure chimique 1/2 sachet
- Levure boulangère 1/2 sachet
- Sucre Stevia 1 càs
- Sel 1 pincée
- Huile de coco 1 càs
- Fromage blanc ou yaourt 1 càs
- Beurre 40% MG 1 cuillère à café
- Carré frais 0% 4 carrés
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Pour le poulet Tandoori :
- Découper le poulet en petits morceaux.
- Le disposer dans une boite hermétique, y ajouter le mélange d’épices Tandoori, le jus de citron et le fromage blanc.
- Refermer la boite et bien mélanger.
- Laisser le poulet mariner au frais, aussi longtemps que possible pour que la viande soit bien tendre.
- Une fois le temps de marinade écoulé, embrocher les morceaux de poulet et cuire les brochettes 25 minutes à 200°C ( en retournant les brochettes toutes les 5 minutes).
- Mettre à chauffer un peu d’huile d’olive dans un wok.
- Couper finement l’échalote, l’oignon, l’aubergine et l’ail.
- Faire colorer les légumes quelques minutes.
- Ajouter 10cl d’eau et un Kub Or écrasé.
- Laisser cuire à couvert 5 minutes de plus.
- Ajouter les épices ( cannelle moulue, gingembre moulu, curcuma, coriandre) le lait de coco et les tomates cerises coupées en deux.
- Cuire 10 minutes à couvert, puis 5 minutes sans couvercle en remuant régulièrement.
- Une fois les légumes bien cuits, mixer le tout.
- Mettre la levure boulangère à gonfler dans un peu d’eau tiède.
- Mélanger tous les ingrédients secs ( farine, levure chimique, sucre et sel).
- Y ajouter le fromage blanc, la levure boulangère, l’huile de coco et un peu d’eau.
- Bien pétrir la pâte et former une boule.
- La laisser gonfler à température ambiante pendant deux heures.
- Une fois la pâte bien gonflée, la détailler en deux bouts.
- Fariner votre plan de travail, faire un disque assez fin de pâte et tartiner de carré frais.
- Reformer une boule puis aplatissez pour obtenir un disque ( en prenant soin que le fromage ne s’échappe pas).
- Cuire dans une poêle anti-adhésive 5 minutes de chaque face.
- A la sortie de la poêle badigeonner de beurre.
Pour la purée d’aubergines au lait de coco & épices :
Pour le cheese Naan au carré frais :
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