Ingrédients
- Chou-fleur 1
- Escalopes de poulet 2
- Champignons de Paris frais 4 gros
- Oignon 1/2
- Échalote 1
- Kub or volaille 1
- Thym 1 branche
- Ail 2
- Parmesan 30g
- Crème fraiche liquide 10cl
- Vin blanc de cuisine 10cl
- Faite chauffer un grand volume d’eau, ajouter un kub or goût volaille, une branche de thym et l’ail coupé.
- Laver le chou-fleur, puis l’émincer en petits morceaux (de la taille d’un grain de riz).
- Éplucher et émincer finement l’échalote, de même pour l’oignon.
- Couper en petits bouts les escalopes de poulet.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’échalote et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Faite ensuite cuire le poulet.
- Ajouter ensuite le chou-fleur.
- Déglacer avec le vin blanc, quand il s’est évaporé, ajouter une louche de bouillon de poulet bien chaud.
- Bien mélanger et laisser le bouillon s’évaporer à feu vif, en mélangeant régulièrement.
- Et ainsi de suite jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien cuit ( environ 30 minutes).
- Pour finir ajouter la crème, et le parmesan râpé. Servir bien chaud.
Pas de commentaire