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Roulés au pesto, saumon & carré frais

  • 23 minutes
  • 11 ingrédients
100%

Ingrédients

  • Farine 40g
  • Levure chimique 1 sachet
  • Eau chaude 10cl
  • Carré frais 0% 150g
  • Fromage blanc 3 càs
  • Pesto vert 3 càs
  • Ciboulette 6 brins
  • ail 2 gousses
  • Saumon fumé 1 planche
  • Oeufs 3
  • Beurre 30g
  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel bien fermes, et les réserver au frais.
  3. Battre au fouet les jaunes d’œufs avec l’eau très chaude jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (compter au moins 5 minutes ).
  4. Mélanger la farine et la levure puis ajouter le beurre fondu.
  5. Incorporer délicatement les blanc en neige aux jaunes d’œufs, puis ajouter la farine.
  6. Ajouter ensuite les 3 cuillères à soupe de pesto vert.
  7. Verser sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
  8. Enfourner 7-9 minutes.
  9. Laisser refroidir.
  10. Pendant ce temps, mixer 3 gousses d’ail avec 6 brins de ciboulette, le carré frais 0% et du fromage blanc.
  11. Une fois la ganache au pesto refroidie, la couper en deux dans le sens de la largeur.
  12. Tartiner de carré frais et recouvrer de tranches de saumon fumé.
  13. Rouler en maintenant serré et disposer sur du papier cellophane.
  14. Former des boudins en les enroulant de façon serré dans le papier cellophane et réserver au frais.
  15. Au moment de servir, découper des tranches de 1cm d’épaisseur.

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