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Salade de carottes à l’orientale

  • 10 minutes
  • 10 ingrédients
100%

Ingrédients

  • Carottes 5
  • Orange 1/2
  • Sucre de coco 2 cuilleres à café
  • Cannelle moulue 2 cuilleres à café
  • Amandes effilées 1 poignée
  • Raisins blonds 1 poignée
  • Cacahuètes non salees 1 poignée
  • Ciboulette 10 brins
  • Huile d'Argan 1 cuillere à soupe
  • Vinaigre de noix 1 cuillere à café
  1. Peler et mixer les carottes.
  2. Presser et verser le jus d’une demie orange ( ou une petite) sur les carottes râpées.
  3. Si vous utilisez du sucre de coco : (le sucre de coco est compact, il faut le chauffer pour lui donner une consistance liquide. Côté goût, c’est similaire au sucre roux mais avec un goût de caramel). Faire chauffer 10 cl d’eau dans une petite casserole et mettre deux cuilleres à café du sucre de coco. Ajouter deux cuilleres à café de cannelle, et laisser caraméliser quelques instants.
  4. Mettre ce caramel avec les carottes.
  5. Mélanger bien, et verser l’huile d’argan (ou d’olive), le vinaigre de noix.
  6. Ajouter les brins de ciboulette, les amandes, les cacahuètes et les raisins blonds.
  7. Réserver au frais jusqu’au service.

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