Soba Noodles – porc au caramel et légumes croquants

Ingrédients

• Soba Noodles 300g
• Carotte 2
• Courgette 1
• Oignon 1
• Echine de porc 600g
• Miel 3 cuillières à soupe
• sauce soja sucrée 2 cuillières à soupe
• Nuoc mâm 2 cuillières à soupe
• eau 15cl
• Sésame 15g

1. Faire cuire les carottes, la courgette et l’oignon à la vapeur ( ou dans un gros volume d’eau salée pendant 10 minutes). Garder les légumes croquants !
2. Faite chauffer un peu d’huile de sésame dans un wok, et y jeter l’échine de porc coupée en lamelles.
3. Une fois la viande cuite, ajouter le miel, la sauce soja le nioc mâm un peu d’eau et cuire à couvert 15-20m jusqu’à que se forme un caramel bien brun.
4. En fin de cuisson, ajouter les graines de sésame, et les légumes cuits à la vapeur. Continuer à cuire avec le couvercle.
5. Portez à ébullition une grande casserole d’eau et ajoutez-y du sel.
6. Plongez les soba dans l’eau et faites cuire environ 3-4 min (ou référez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet), jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas « pâteuses ».
7. Une fois les pâtes cuites et essorées, les ajouter au wok.

Puis servir !