Ingrédients
- Soba Noodles 300g
- Carotte 2
- Courgette 1
- Oignon 1
- Echine de porc 600g
- Miel 3 cuillières à soupe
- sauce soja sucrée 2 cuillières à soupe
- Nuoc mâm 2 cuillières à soupe
- eau 15cl
- Sésame 15g
- Faire cuire les carottes, la courgette et l’oignon à la vapeur ( ou dans un gros volume d’eau salée pendant 10 minutes). Garder les légumes croquants !
- Faite chauffer un peu d’huile de sésame dans un wok, et y jeter l’échine de porc coupée en lamelles.
- Une fois la viande cuite, ajouter le miel, la sauce soja le nioc mâm un peu d’eau et cuire à couvert 15-20m jusqu’à que se forme un caramel bien brun.
- En fin de cuisson, ajouter les graines de sésame, et les légumes cuits à la vapeur. Continuer à cuire avec le couvercle.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau et ajoutez-y du sel.
- Plongez les soba dans l’eau et faites cuire environ 3-4 min (ou référez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet), jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas « pâteuses ».
- Une fois les pâtes cuites et essorées, les ajouter au wok.
Puis servir !
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