image

Soufflé chou-fleur & gorgonzola

  • 55 minutes
  • 7 ingrédients
100%

Ingrédients

  • Chou-fleur 1/2
  • Gorgonzola 50g
  • Beurre allégé 25% MG 20g
  • Maïzena 3 cuilleres à café
  • Lait écrémé 10cl
  • Muscade 1 cuillère à café
  • Œufs 3
  1. Détailler les têtes du chou-fleur et les cuire 15 minutes dans un grand volume d’eau salée.
  2. Une fois cuit mixer le chou-fleur afin d’obtenir une purée onctueuse.
  3. Préparer une béchamel légère en faisant fondre dans une casserole le beurre, ajouter ensuite la maïzena bien mélanger le tout à feu doux.
  4. Ajouter ensuite le lait écrémé petit à petit jusqu’à obtenir une béchamel.
  5. Assaisonner avec de la muscade.
  6. Ajouter cette béchamel à la purée de chou-fleur.
  7. Détailler de petits bouts de gorgonzola et les incorporer à la purée.
  8. Monter les blancs en neige au fouet et ajouter les jaunes au melange de chou-fleur.
  9. Une fois les blancs bien fermes, les incorporer délicatement au reste du mélange.
  10. Verser l’appareil dans vos moules et cuire 30 minutes à 180*c.

Imprimer la recette

Pas de commentaire

Laisser un commentaire