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Soupe aux crevettes, poulet et lait de coco

  • 30 minutes
  • 14 ingrédients
100%
  • Personnes 4
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Type de plat
  • Niveau calorique

Ingrédients

  • Crevettes Une dizaine
  • Emincés de poulet 100g
  • Echalote 1
  • Carotte 1
  • Céleri 1 branche
  • Champignons noirs 20g
  • Lait de coco 20cl
  • Citron jaune 1/4
  • Kub de volaille 1
  • Gingembre frais 1 tubercule
  • Sauce soja sucrée 3 cuillère à café
  • Sauce soja salée 3 cuillère à café
  • Sauce nuoc mam 3 cuillères à soupe
  • Saké de cuisine 1 cuillère à soupe
  1. Décortiquer les crevettes, veillez à garder les têtes.
  2. Dans une petite casserole, y jeter les têtes des crevettes ainsi qu’un bouillon de volaille ( pour ma part j’ai également mis des os de poulet ainsi que le gras qu’il me restait d’un poulet au four) et quelques gouttes de tabasco.
  3. Ajouter 50cl d’eau, ainsi qu’un bout de gingembre puis porter à ébullition.
  4. Découper la branche de céleri, la carotte et l’échalote en dés les plus petits possible.
  5. Mettre à tremper les champignons noirs pendant 10 minutes dans de l’eau chaude puis les égoutter.
  6. Faire chauffer dans une grande casserole de l’huile de sésame.
  7. Y cuire pendant 5 minutes les dés de légumes, avec une cuillère à café de gingembre frais râpé, le soja, le nuoc mam et du saké de cuisine ( si vous avez).
  8. Ajouter les champignons égouttés, les dés de blanc de poulet ainsi que le bouillon préalablement passé à la passoire pour n’en garder que le jus.
  9. Cuire pendant 10 minutes puis ajouter le lait de coco, le jus d’un citron ainsi que les crevettes décortiquées.
  10. 3 minutes plus tard, c’est prêt !

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