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Spaghetti alle vongole (aux coques)

  • 15 minutes
  • 8 ingrédients
100%
  • Personnes 2
  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Type de plat
  • Cuisine
  • Niveau calorique

Ingrédients

  • Spaghettis 400g
  • Coques vivantes 2L
  • Gousses d'ail 2
  • Persil plat 5 branches
  • Vin blanc sec 10cl
  • Huile d'olive 5cl
  • Fécule de pomme de terre (Maïzena) 1 cuillère à café
  • Crème fraiche liquide 10cl
  1. Préparation des coques: placez les coques dans un saladier, ajoutez-y une cuillerée de gros sel, puis couvrez d’eau froide, à hauteur. Mélangez pour faire dissoudre le sel et laissez tremper les coques une demi-heure, à ce qu’elles rejettent leur sable.
  2. Faite chauffer un gros volume d’eau salé, une fois porté à ébullition cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet.
  3. Peler et écraser deux belles gousses d’ail, et ciseler le persil.
  4. Faite chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un wok, et y faire chauffer l’ail et le persil.
  5. Ajouter les coques et cuire 1 minute avec le couvercle.
  6. Ajouter ensuite 10cl de vin blanc, cuire le tout 3 minutes avec le couvercle.
  7. Une fois les coques bien ouvertes les retirés à l’aide d’un écumoire, les conserver au chaud.
  8. Ajouter au mélange ail-persil-vin, un cuillère à café de Maïzena, un peu de crème allégée. Mélanger sans cesse, pour que la sauce s’épaississe.
  9. Couper le feu, et mélanger cette sauce aux spaghettis cuits al dente.
  10. Disposer les coques sur le dessus des pâtes.

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