Ingrédients
- farine 250g
- beurre 120g
- sucre 70g
- jaunes d’œuf 2
- pommes Golden 3
- sucre 100g
- beurre 50g
- armagnac 10cl
- eau 10cl
- cannelle 2 pincées
-
La pâte sablée :
- Ramollir le beurre quelques secondes au micro-onde.
- Blanchir les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine ainsi que le beurre fondu.
La pâte doit être granuleuse. - Repartir le fond de tarte sur des petits moules, et faire cuire à 200*C pendant 20-25m ( n’oubliez pas de piquer votre pâte pour éviter qu’elle ne gonfle).
- Faire un caramel dans une casserole. Faire fondre le beurre, y ajouter le sucre ( vanillé si vous aimez) puis un peu d’eau.
- Une fois le caramel fait, ajouter les pommes coupées.
- Mettre la cannelle et un peu d’armagnac. Laisser réduire 10-15m.
- Sortez les fond de tarte et garnissez-les de pommes caramélisées.
- Enfournez le tout pendant 15 minutes.
Les pommes :
Se déguste froid avec une boule de vanille de Madagascar ou de la crème Anglaise.
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