Tartelettes légères rhubarbe-fraise ( pâte au sojasun)

Ingrédients

• Rhubarbe 2
• Fraise Une dizaine
• Farine bio 120g
• Levure chimique 1 sachet
• Melange de graines 1 poignée
• Extrait de vanille 1-2 gouttes
• Yaourts Sojasun goût vanille 2
• Lait de soja goût vanille 10cl
• Sucre stevia 2 cuilleres à soupe
• Amandes effilées 1 poignée
• Coulis de fraise 1 cuillère à café

1. Battre l’œuf et y ajouter la farine, la levure, l’extrait de vanille et le mélanges de graines Farin’up.
2. Ajouter les yaourts et délayer avec un peu de lait de soja.
3. Disposer une fine couche de pâte sur les fonds de tartes (la pâte à tendance à beaucoup gonfler).
4. Cuire dans un four prealablement chauffé à 180*c pendant 15-20 minutes ( à la moitié du temps piquer les fonds de tarte pour évacuer l’air).
5. Pendant ce temps, peler et découper en tronçons la rhubarbe.
6. La faire cuire dans une casserole avec un peu de sucre stevia durant 10 minutes à couvert.
7. Continuer de cuire la rhubarbe 10 minutes de plus sans le couvercle.
8. Une fois les fonds de tarte cuits et la rhubarbe compotée laisser refroidir quelques minutes avant de dresser.
9. Disposer la rhubarbe sur les fonds de tarte et couvrir de fraises fraîches.
10. Parsemer de coulis de fraises et de quelques amandes effilées.
11. Déguster froid.