Terrine de la mer ( poisson, crevettes & légumes)

Ingrédients

• Filets de cabillaud (ou autre poisson) 500g
• Crevettes roses cuites 15 crevettes
• Oeufs 3
• Gousses d'ail 2
• Feuilles de basilic 10
• Julienne de légumes congelée 1 grosse poignée
• Concentré de tomates 3 cuillères à café

1. Chauffer le four à 200°C.
2. Commencer par faire décongeler votre julienne de légumes.
3. Vérifier que les filets de poisson ne contiennent pas d’arêtes, les couper en petits bouts et les passer au mixeur avec l’ail et le basilic frais.
4. Décortiquer et couper en petits bouts les crevettes.
5. Une fois mixer incorporer à ce mélange les œufs, les crevettes coupées et la julienne décongelée.
6. Diviser la préparation en deux bol.
7. Dans un ajouter le concentré de tomates.
8. Vérifier l’assaisonnement.
9. Tapisser vos moules à cake de papier cuisson et verser la préparation blanche, puis superposer la préparation rouge.
10. Cuire au bain-marie pendant 40 minutes.
11. Laisser prendre minimum 3 heures au frais avant de déguster.